17:01 - 18.10.17
Категория: Общество

Овсянка: делает ли она нас лучше?

Каша, мюсли, гранола, овсяное печенье — овсянка стала символом сытного и полезного завтрака. Действительно ли овсянка — идеальный завтрак, как нас учили с детства? Что говорят об овсянке специалисты по здоровью, есть ли в овсянке глютен и какую овсянку выбрать — рассказываем в этом посте.

 

Овсянка: делает ли она нас лучше?

 

Овсянка как лекарство

 

«Овёс содержит витамины Е и B, которые снабжают организм антиоксидантами и помогают ему эффективно перерабатывать жиры. Он также богат магнием, цинком, кальцием, растительным белком, которые укрепляют кости и регулируют аппетит. А уж о том, что овсянка низкокалорийна и в ней много клетчатки, и говорить не приходится. Каша из овсяной крупы, если её правильно приготовить — идеальный завтрак после стакана зелёного смузи,» — Кимберли Снайдер, специалист по питанию, автор книги The Beauty Detox Solution.

 

Овёс содержит особенный вид клетчатки — бета-глюкан. Многочисленные исследования подтвердили его уникальную эффективность в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Также бета-глюкан значительно повышает способность нашей иммунной системы противостоять инфекционным заболеваниям.

 

«Овсянка содержит уникальный вид противовоспалительных микроэлементов, аментрамидов. Её используют в крупнейших медицинских центрах в качестве препарата для подавления воспаления на коже, подвергшейся химиотерапии. Я ем овсянку почти каждое утро, она — идеальный вариант завтрака в путешествиях — заливаешь кипятком и готово!» — Майкл Грегер, практикующий терапевт, основатель Nutrionfacts.org, автор бестселлера «How not to Die: Discover the Foods Scientifically Proven to Prevent and Reverse Disease».

 

 

Овсянка: делает ли она нас лучше?

 

Есть или не есть

 

 

При всей очевидной пользе овсянки многие диетологи солидарны в том, что нельзя быть абсолютно однозначным в пользе круп. Большинство злаков действуют закисляюще на организм, что способствует выводу кальция. Несмотря на то, что овсянка официально не содержит глютен, в её состав входит белок, который может раздражать пищеварительный тракт.

 

Откуда берётся глютен в овсянке

 

Согласно Университету Чикагского Центра по Целиакии (непереносимость глютена), овёс нельзя официально причислить к глютено-содержащим крупам, так как он не является типом пшеницы, ржи или ячменя. Овсянка считается достаточно безопасным продуктом для людей, страдающих непереносимостью глютена (менее 1% людей из этой группы могут иметь негативную реакцию на овёс).

 

Тем не менее часто возникает вопрос о глютене в овсе, так как овёс как правило выращивается на той же земле, что и другие культуры, содержащие глютен, поэтому он может быть «заражён» ими. Также овёс могут перерабатывать вместе с пшеницей или рожью — есть большая вероятность, что частицы этих злаков попадут и в упаковку с овсянкой. Для тех, кому важно отсутствие глютена в рационе, лучше всего выбирать овсянку с пометкой «Gluten Free» на упаковке.

 

Овсянка: делает ли она нас лучше?

 

Какую овсянку выбрать?

 

Овёс может быть по-разному переработан и в случае с этой крупой, как и со всеми другими продуктами, чем меньшему воздействию он был подвержен, тем больше в нём сохранилось полезных веществ. Ниже варианты овсянки от наиболее полезных к наименее:

 

* Овсяная крупа (Oat groats/ Steel-cut oats/ Scottish oats): цельные овсяные зёрна, порубленные на кусочки.

 

* «Я покупаю овсяную крупу и замачиваю на ночь. Утром смешиваю в блендере с небольшим количеством авокадо, стевией, водой и щепоткой гималайской морской соли,» — Кимберли Снайдер, специалист по питанию. Замачивание и проращивание зёрен уменьшает количество фитиновой кислоты, что улучшает их усваиваемость.

 

* Крупные овсяные хлопья (Rolled oats/ Old-fashioned oats): овсяные зёрна обрабатывают паром, а затем прессуют и высушивают.


Овсяные хлопья быстрого приготовления: овсяные зёрна обрабатывают паром, мелко режут, а затем прессуют.

 

 

http://www.izuminki.com/

Другие новости в этой категории
Читайте также:

Недвижимость

17:44 22.11.17
Опасно! В столице Югры жилые дома построили в зоне излучения военных локаторов

Опасно! В столице Югры жилые дома построили в зоне излучения военных локаторов, Теперь квартиры в этих домах продают со скидкой. Например, для многодетных семей квадратный метр стал стоить на 5000 рублей меньше. Об этом агентству «ЮграPRO» сообщили в фонде «Жилище...

Город

17:44 22.11.17
В Тюмени 17 кошек из-за болезни хозяйки срочно ищут новый дом

В Тюмени 17 кошек из-за болезни хозяйки срочно ищут новый дом, Тюменка, державшая 17 кошек дома, попала в больницу. К сожалению, заболевание у нее серьезное и не известно, сколько времени она пробудет в стационаре. Несколько дней кошки голодали. Пока на помощь не пришли волонтеры. Сейчас их кормя...

Закон и порядок

16:22 22.11.17
Обращайтесь в прокуратуру: очередной раз нижневартовец нашел в хлебе инородный предмет

Обращайтесь в прокуратуру: очередной раз нижневартовец нашел в хлебе инородный предмет, Очередную «новинку» в продуктовом магазине приобрел житель Нижневартовска. Снова в поле зрения попал известный производитель «Самотлор-хлеб». На этот раз в «Дарницком» был о...

Городские мероприятия. Анонсы

15:05 22.11.17
В Сургуте проходит региональный чемпионат рабочих профессий WorldSkills Russia

В Сургуте проходит региональный чемпионат рабочих профессий WorldSkills Russia, III Региональный чемпионат WorldSkills Russia стартовал в Сургуте на базе многофункционального центра прикладных квалификаций Сургутского политехнического колледжа.   В масштабных соревнованиях участвует более ...

Авто

14:22 22.11.17
Как завести машину с помощью домкрата и веревки?

Как завести машину с помощью домкрата и веревки? , Мотор заглох. Аккумулятор сел. Желающих подтолкнуть или дать «прикурить» нет. А если еще и стартер «сдох»… Что делать? Вспомнить проверенный дедовский способ, который позволит запустить двигатель с помощью обычной в...

В мире моды

11:44 22.11.17
10 секретов невероятного макияжа от кореянок

10 секретов невероятного макияжа от кореянок, Корейский макияж становится трендом в настоящее время, причем не только в азиатских странах, но и как ни странно, в европейских. А все потому, что отличительной особенностью такого макияжа является фарфоровое, свежее, безупречное лицо и задорный блеск...

Рынок труда

11:01 22.11.17
В Югре уменьшили прожиточный минимум

В Югре уменьшили прожиточный минимум, В Югре изменили величину прожиточного минимуму. Новые значения за третий квартал 2017 установило Правительство округа. В среднем на душу населения сумма немного уменьшилась - 14 475, против 14 556 рублей обозначенных в январе этого года. Для трудоспособного...

Сад-Огород

11:37 13.11.17
Запасы на зиму: какие продукты нужно заморозить

Запасы на зиму: какие продукты нужно заморозить, Осенью мы с упоением доедаем дачные помидоры и огурцы, тушим кабачки и симпатичные патиссоны и радостно режем арбузы и дыни на десерт. Но, как вы знаете, зима близко, и скоро всем горожанам придётся срочно перейти в овощной эконом-режим &nda...

Ярмарка использует Ваши метаданные (cookie, данные об IP-адресе и местоположении) для корректного функционирования сайта. Дальнейшим времяпровождением на сайте вы даете свое согласие на обработку данной информации.