09:00 - 17.08.17
Категория: Общество

Самый сезон: правда и мифы о пищевых отравлениях

Что пить при отравлениях: воду, чай или молоко? Уходят ли токсины с потом? Мыть ли овощи с мылом? Разобраться с этими и другими вопросами нам помог профессор Первого Московского государственного медицинского университета имени И.М. Сеченова, доктор медицинских наук, гастроэнтеролог-гепатолог Алексей Буеверов.

 

1. Готовую еду нельзя хранить при комнатной температуре больше двух часов. Да, это правильно. Микробы размножаются в благоприятных условиях, как правило, в тепле. За редким исключением. Поэтому продукты нужно держать в холодильнике. Они, конечно, и в холодильнике будут размножаться, но существенно медленнее. Сколько хранить в холодильнике? Сложно сказать. Тут еще важно учесть, сколько времени они были без холодильника – пока купил, пока нарезал, пока постояло на столе… Считается, что блюда с содержанием майонеза желательно употребить за 12 часов. Другие блюда – за сутки-двое, но лучше за сутки. В теплое время года эти сроки сокращаются. То есть если вы сейчас приготовили салат оливье, то нужно рассчитать так, чтобы съесть его сразу.
 

2. Маленькие дети могут заболеть, даже просто дотронувшись до упаковки с сырым мясом. Нет. Если ребенок дотронется даже до больного холерой, он не заболеет. Но если он взял этот кусок сырого мяса, на котором находятся микробы, и потянул в рот… Дети обычно так и делают: что-то потрогают и тут же тянут в рот. Инфицирование происходит в данном случае либо через мясо (через руки того, кто его резал, упаковывал и т. д.), либо через руки ребенка (не помыл после туалета). Важно обратить внимание, что у детей заболевание гораздо быстрее развивается за счет особенностей иммунной системы и короткого кишечника.

 

3. Чтобы не подхватить заразу, овощи и фрукты нужно мыть с мылом. Нет, это перебор. Достаточно несколько раз помыть под проточной водой. Особенно тщательно промывать места, где может скапливаться грязь – плодоножки, цветоложе. С нежными ягодами, конечно, сложнее, но и малину, клубнику, землянику нужно споласкивать несколько раз. Но самое главное – не брать грязными руками. По сути нужно следить не столько за чистотой малины, сколько за чистотой своих рук.

 

4. Первая помощь при отравлении – промывание желудка. Да, как правило. Надо выпить большое количество жидкости и вызвать рвоту. Но это помогает на ранних этапах. Микробы проникают через рот, и прежде чем дойти до кишки и вызвать понос, они сначала вызывают поражение верхних отделов пищеварительного тракта. Поэтому на начальном этапе промывание желудка может помочь. Возможно, это полностью не предотвратит развитие болезни, но позволит уменьшить дозу инфицированного материала и облегчить симптомы.

 

5. Первый признак отравления – диарея. Нет, это всегда не первый. Первый – это недомогание, ощущение, что что-то не так, потому что всасываются токсины микробов. Потом обычно появляются неприятные ощущения в животе, начиная с верхних отделов и ниже, тошнота, рвота. И уже потом, когда все дошло до кишечника, диарея.

 

6. Пищевое отравление, как правило, сопровождается затяжной диареей, и она опасна для здоровья. Не всегда затяжной. Вирусные кишечные инфекции, как правило, заканчиваются самостоятельно за 12−24 часа – пациент не успевает добежать до аптеки. А бактериальные протекают от нескольких дней (часто) до нескольких недель (редко). Диарея опасна у маленьких детей, особенно до года, потому что у них очень быстро наступает обезвоживание. И она опасна для пожилых людей, в первую очередь с заболеваниями сердечно-сосудистой системы (при поносе теряются соли, что негативно сказывается на работе сердца), а также для людей с хроническими и тяжелыми заболеваниями. Это основные группы риска. Она может быть опасна и для других, но все зависит от того, какой микроб попал в организм и в каких дозах. Определяют это только в специализированных лабораториях. Если диарея не прекращается в течение двух суток, необходимо обязательно обратиться к врачу.

 

7. При диарее нужно пить как можно больше воды. Нет. Одной воды будет недостаточно. Ведь, помимо воды, при диарее человек теряет необходимые организму соли. Эти потери необходимо восполнять. Нужны специальные вещества, которые содержат соли и разводятся в воде (регидрон, гидровит).

 

8. При отравлении лучше ничего не есть сутки. Фото: Getty Images Не совсем. Голодать не обязательно. Главное – соблюдать умеренность, ведь кишечнику необходимо время для нормализации работы. В первый день лучше побольше пить жидкости (негазированная минеральная вода, сладкий чай, специальные солевые растворы). Газированные напитки на период болезни и восстановления нужно убрать из рациона. Из еды – немного домашних сухариков (без приправ). Можно также покушать нежирный куриный бульон, рисовую или гречневую каши на воде. В первые три дня желательно употреблять только вареные продукты. Жареное, копченое, жирное – исключить. В целом, процесс восстановления занимает около двух недель.

 

9. При отравлениях нужно как можно больше двигаться – с потом уйдут токсины. Нет. Попробуйте активно двигаться, когда у вас тошнота, рвота и понос! При пищевых отравлениях больному рекомендуются постельный или полупостельный режим, диета, обильное питье.
 

10. При отравлениях нужно пить крепкий сладкий чай или молоко. Чай – да. Поскольку организм обезвожен, уровень глюкозы понижается, у многих падает давление, а сладкий чай повышает и глюкозу, и давление. Что касается молока, то при пищевых отравлениях молоко и блюда на его основе исключены. Оно само может вызвать диарею, так как в кишечнике многих взрослых людей снижено количество фермента, расщепляющего молочный сахар. Кроме того, молоко – продукт довольно жирный, и его переваривание усиливает нагрузку на и без того ослабший организм. А вот при отравлении парами краски, слабыми щелочами, ртутью – да, молоко используют как противоядие.

 

 

www.wday.ru

Другие новости в этой категории
Читайте также:

Недвижимость

17:44 22.11.17
Опасно! В столице Югры жилые дома построили в зоне излучения военных локаторов

Опасно! В столице Югры жилые дома построили в зоне излучения военных локаторов, Теперь квартиры в этих домах продают со скидкой. Например, для многодетных семей квадратный метр стал стоить на 5000 рублей меньше. Об этом агентству «ЮграPRO» сообщили в фонде «Жилище...

Город

17:44 22.11.17
В Тюмени 17 кошек из-за болезни хозяйки срочно ищут новый дом

В Тюмени 17 кошек из-за болезни хозяйки срочно ищут новый дом, Тюменка, державшая 17 кошек дома, попала в больницу. К сожалению, заболевание у нее серьезное и не известно, сколько времени она пробудет в стационаре. Несколько дней кошки голодали. Пока на помощь не пришли волонтеры. Сейчас их кормя...

Закон и порядок

16:22 22.11.17
Обращайтесь в прокуратуру: очередной раз нижневартовец нашел в хлебе инородный предмет

Обращайтесь в прокуратуру: очередной раз нижневартовец нашел в хлебе инородный предмет, Очередную «новинку» в продуктовом магазине приобрел житель Нижневартовска. Снова в поле зрения попал известный производитель «Самотлор-хлеб». На этот раз в «Дарницком» был о...

Городские мероприятия. Анонсы

15:05 22.11.17
В Сургуте проходит региональный чемпионат рабочих профессий WorldSkills Russia

В Сургуте проходит региональный чемпионат рабочих профессий WorldSkills Russia, III Региональный чемпионат WorldSkills Russia стартовал в Сургуте на базе многофункционального центра прикладных квалификаций Сургутского политехнического колледжа.   В масштабных соревнованиях участвует более ...

Авто

14:22 22.11.17
Как завести машину с помощью домкрата и веревки?

Как завести машину с помощью домкрата и веревки? , Мотор заглох. Аккумулятор сел. Желающих подтолкнуть или дать «прикурить» нет. А если еще и стартер «сдох»… Что делать? Вспомнить проверенный дедовский способ, который позволит запустить двигатель с помощью обычной в...

В мире моды

11:44 22.11.17
10 секретов невероятного макияжа от кореянок

10 секретов невероятного макияжа от кореянок, Корейский макияж становится трендом в настоящее время, причем не только в азиатских странах, но и как ни странно, в европейских. А все потому, что отличительной особенностью такого макияжа является фарфоровое, свежее, безупречное лицо и задорный блеск...

Рынок труда

11:01 22.11.17
В Югре уменьшили прожиточный минимум

В Югре уменьшили прожиточный минимум, В Югре изменили величину прожиточного минимуму. Новые значения за третий квартал 2017 установило Правительство округа. В среднем на душу населения сумма немного уменьшилась - 14 475, против 14 556 рублей обозначенных в январе этого года. Для трудоспособного...

Сад-Огород

11:37 13.11.17
Запасы на зиму: какие продукты нужно заморозить

Запасы на зиму: какие продукты нужно заморозить, Осенью мы с упоением доедаем дачные помидоры и огурцы, тушим кабачки и симпатичные патиссоны и радостно режем арбузы и дыни на десерт. Но, как вы знаете, зима близко, и скоро всем горожанам придётся срочно перейти в овощной эконом-режим &nda...

Ярмарка использует Ваши метаданные (cookie, данные об IP-адресе и местоположении) для корректного функционирования сайта. Дальнейшим времяпровождением на сайте вы даете свое согласие на обработку данной информации.